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關于“笨雞蛋”常見三大誤區



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誤區一:農家蛋(笨雞蛋、土雞蛋)更營養。真正的農家蛋可能會更好吃一些。但檢測表明,農家蛋的各鐘營養素含量并不比普通雞蛋更高。另外,放養土雞的產蛋環境的衛生狀況不好把控,雞蛋受到糞便污染的可能性較大。

 

 

誤區二:紅殼蛋比白殼蛋有營養。過去人們一直認為紅殼蛋更有營養,市場上紅殼蛋的價格也更貴。檢測表明,蛋殼的顏色和雞品種有關,與營養無關。

 

 

誤區三:蛋黃越黃營養越好。蛋黃顏色與其含有的各種色素有關,其中一些色素如胡蘿卜素等的確具有營養價值。不過,現有的技術手段很容易讓蛋黃顏色加深,不僅與營養無關,還會帶來安全隱患。


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